Kompetensi utama lulusan pada aspek Pendidikan yang diterapkan di Program Studi Teknologi Industri Politeknik Gajah Tunggal (PSTI Poltek GT) diantaranya telah ditentukan melalui kurikulum dari hasil rapat diskusi dengan stakeholder pihak internal dan pihak eksternal.
Pihak internal yang ikut diskusi kurikulum diantaranya Pimpinan Politeknik Gajah Tunggal, seluruh Dosen, sedangkan pihak eksternal yang ikut diskusi kurikulum diantaranya perwakilan dari industri perusahaan nasional dan multinasional. Hasil dari rapat diskusi kurikulum dengan stakeholder pihak internal dan pihak eksternal menjadi kunci utama dalam mencapai visi keilmuan PSTI dan visi misi Politeknik Gajah Tunggal secara umum dan disesuaikan dengan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI).
Penyusunan ini merujuk pada Perpres Nomor 8 Tahun 2012 tentang KKNI dan Permendikbud No. 49 tahun 2014. Berdasarkan pada KKNI maka Program Studi D3 Teknologi Industri berada di Level 5.
Kurikulum sesuai dengan KKNI telah diterapkan di PSTI Politeknik Gajah Tunggal. Kurikulum Program Studi Teknologi Industri Politeknik Gajah Tunggal berdasarkan KKNI memiliki capaian pembelajaran yang meliputi 4 aspek utama yaitu Sikap dan Tata Nilai, Penguasaan Pengetahuan, Keterampilan Umum, dan Keterampilan Khusus.